Cibo e Sostenibilità

Cibo e sostenibilita è una raccolta di materiali originali, testi e video delle attività di Fondazione Fico e AUSL (Dipartimento di Sanita’ Pubblica Azienda USL di Bologna) realizzati ad hoc.

Si racconterà di alimenti sani e di salute, ma anche di coltivazioni virtuose e resilienti, di territorio e di prodotti “con amore”. Si parlerà di spreco alimentare e di buone pratiche quotidiane, rivisitando e ripercorrendo insieme ai tanti protagonisti le tematiche intorno al cibo.

Ricerca: dagli insetti, “bioraffinerie” per produrre energia, nuovi materiali e compost

23 luglio 2019

Utilizzare insetti che si nutrono di materia organica in decomposizione per la produzione di biocarburanti avanzati, materiali innovativi biodegradabili o fertilizzanti agricoli (ammendanti). È l’obiettivo di un progetto condotto da un team di ricercatori del Centro ENEA della Casaccia che punta ad alimentare le larve di un insetto saprofago, un dittero conosciuto come “Black Soldier Fly”, con cibo di […]

Il benessere degli animali è il nostro benessere.

18 luglio 2019

Guarda il video e capirai l’importanza di consumare cibi dalla filiera virtuosa. In questo video parliamo di alimenti di origine animale come ad esempio latte, uova, formaggio.     La nostra salute e la qualità degli alimenti di origine animale è strettamente legata a quello che mangiano e al loro benessere. Tutto sommato quando noi […]

Studio sul consumo di alimenti processati, comparati ad alimenti non processati.

15 luglio 2019

Il consumo di cibo industriale, rispetto ad alimenti non processati, porta a un aumento di peso, già dopo poche settimane. È quanto hanno dimostrato i ricercatori del National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases di Bethesda negli Stati Uniti, anche se su un campione ristretto di individui. I partecipanti allo studio, durante le due settimane in […]

Scenari per un futuro del cibo sostenibile: il futuro della carne

3 luglio 2019

Marco Dalla Rosa Dipartimento di Scienze e Tecnologie Agroalimentari Alma Mater Studiorum Università di Bologna Il calcolo dell’impronta ecologica su base planetaria indica la riduzione progressiva delle risorse naturali per le produzioni di cibo e delle materie prime fondamentali, a causa dei cambiamenti climatici, della crescente urbanizzazione e industrializzazione anche nei continenti emergenti. L’incremento della […]

#WorldFoodSafetyDay

6 giugno 2019

Il primo #WorldFoodSafetyDay e l’OMS / Europa si uniranno ai partner di tutto il mondo per celebrare la giornata per sensibilizzare e promuovere l’azione per garantire che il cibo sia sicuro. La prima Giornata mondiale della sicurezza alimentare (WFSD) sarà celebrata il 7 giugno 2019 per attirare l’attenzione e ispirare azioni volte a prevenire, individuare […]

Allergia alle arachidi nei bambini. Un nuovo studio mette in discussione la sicurezza della “immunoterapia orale”

31 maggio 2019

L’allergia alle arachidi colpisce circa il 2% della popolazione. Le reazioni anafilattiche fatali sono rare ma possono verificarsi. Ha un notevole impatto negativo sulla qualità della vita dei pazienti e delle loro famiglie e tutti i pazienti devono evitare le arachidi e portare adrenalina autoiniezione. Con molti alimenti etichettati come “può contenere noci”, l’evitamento completo è […]